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发布日期:2024-05-24 09:08  点击次数:146

儿菜的学名叫孢子芥,笔名拳头菜、母子菜、抱儿菜、娃儿菜,是芥菜的一个变种。粗大的根部上环绕着一个一个的嫩芽,就概况大量个小孩子围着它的母亲,这亦然‘儿菜’名字的由来。它吃起来有和芥菜同样的幽香,口感却比芥菜好多了,甘甜而略带苦味,具有清热解毒败火的作用,堪称是“自然败火菜”;

儿菜的养分价值亦然杠杠的!,富含钙、铁、磷等多种养分素,其中丰富的膳食纤维,有助于促进肠谈蠕动,平时多吃不错促消化和经受,况且它的热量不高,亦然减肥减脂亦然一把好手;

儿菜的作念法也许多,凉拌、清炒、作念汤齐是不错的,那最经典的服法当属和腊肉搭配,腊肉的咸香味搭上簇新儿菜的幽香味,恰巧不错中庸了腊肉的浓重感,儿菜清翠,香辣又下饭;简浅薄单的炒一盘,养分丰富,开胃下饭,实在是扫数春季清火解浓重的佳肴,

【准备食材】儿菜、腊肉、小米椒、红菜椒、葱叶

第一步:这个儿菜是我弟弟从地里摘追念的,齐是掰的最嫩的,最中间的这个菜头最大,咱们需要把外面的老皮削掉,然后用净水清洗一下,把它切成略略厚一丝的片;

第二步:这一块口角常正统的恩施腊肉,提前给它煮了一下,一是防患径直炒太干吧,二是防患太咸,三是因为腊肉先煮之后再炒,出锅才会可口不浓重。

第三步:将腊肉切成均匀厚度的;

第四步:2个小米椒切成圈,半个红菜椒切丁,一个增辣,一个增色,咱们家东谈主齐不太能吃辣的,所灵验红椒中庸下辣度;

第五步:还准备一丝葱叶切成这个小段

第六步:儿菜也要焯个水,煮个十几秒钟就出锅,放入凉水中快速冷却,捞出后沥干水分,焯水的儿菜不错去除部分苦味,不在意的不错不祥这一步,焯水后实时用凉水冷却,不错保握其脆嫩的口感不变。

第七步:起锅烧油,油热后将腊肉片下锅爆炒,炒至肥肉部分微微透明的景况,加入蒜沫辣椒丁爆出香味,接着就将儿菜下锅,

开大火翻炒均匀,调味加适量生抽,小数鸡精翻炒入味,终末加入葱叶,翻炒几下后就不错出锅装盘;

荒谬下饭的儿菜炒腊肉就作念好了,是扫数荒谬家常的下饭菜;

除了上述提到的除外,要是有要求,不错多采摘些,晒干了作念腌菜,就跟榨菜同样可口,不管是径直食用簇新儿菜,也曾作念成香辣儿菜干,齐是值得尝试的好意思食选拔。

花厨小贴士:

1、蔬菜焯水的本事,加点食盐和食用油进去,焯水后的蔬菜碧绿油亮;

2、儿菜有的东谈主心爱它自己的滋味,炒的本事也不错不焯水,看个东谈主喜好;

3、春季怒气焕发,提出少食辣或者不吃辣;

关心我,吃饭不飘渺~感谢宇宙的关心营救,翌日见!



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